Hamsili Pilav - Nasıl Yapılır - Tarif

Malzemeler

• 750 gr bersani ya da basmati pirinç
• 1,5 kg hamsi
• 3 bardak su(pirincin üstünü kaplayacak kadar)
• 2 adet soğan
• 125 gr tereyağ
• 3 tutam kuru nane
• ½ demet dereotu
• 1 tutam tuz
• 1 tutam karabiber
• 2 tutam yeni bahar
• 2 avuc kuş üzümü
• 2 avuc dolmalık fıstık

Hazırlanış

* Yağladığınız Fırın kabınıza kılçıkları çıkartılmış, kuyrukları kesilmiş hamsileri muntazam bir şekilde dizin. Gümüş sırtları dışa gelecek şekilde sık ve birbirlerine yapışık dizmeniz ve özenli olmanız önemlidir

*Pirinçlerinizi ıslayın ve durulayın

* Kuşüzümlerini sıcak suda şişmesi için bekletin

* Bir tencerede fare diş ince kıydığınız soğanlari tereyağında sotelemeye başlayın,dolmalık fıstığı da ekleyip sotelemeye devam edin

* Hafif pembeleşince pirinci ekleyip 2-3 dakika kadar kavurun

*Nane ve kuş üzümünü de ekleyin, karıştırın daha sonra üzerine 3 bardak suyu ekleyip kapağını kapatın ve pirincin şişmesini bekleyin

*Birkaç dakika sonra pirinç suyunu çekince kapağını açın, yeni bahar, tuz ,karabiber ve kıyılmış dereotunu da ekleyip 1 kere karıştırın.

* Pirincinizi balıklı fırın kabına boca edin ve iyice yayın.

* Kalan hamsileri de gümüs sırtları dışa gelecek şekilde üzerine dizin ve her tarafını kapatın

* Kalan 1 bardak suyu da uzerine gezdirin ve daha onceden 160 derecede isitilmis firinda 30-35 dakika kadar pisirin

* Firindan cikarttiginiz zaman servis tabagina tersyuz ederek servis edin.